Tema: Sobre Restaurantes

Iniciado por osito58

Iniciado por barcel

Es que el Dos Palillos lo lleva un discípulo del Adriá. Yo apunto que el otro dia comí muy muy bien en el Alkimia de la calle Industria. Y la relación calidad/precio buena para tener una estrella.

Raurich, siete años de cocinero en el Bulli.

Tienes razón, el Alkimia es uns de las mejores mesas de BCN. Jordi Vilá, su chef, que empezo su singladura personal en el Abrevadero del Paralelo, lleva tambien o mejor dicho gestiona el restaurante Vivanda, que en verano tiene una buena terraza. Buenos menús, a buen precio.

No lo digas muy alto que nos vamos a quedar si mesa en uno de los pocos sitios donde se puede comer al aire libre sin tener a un guiri color gamba en camiseta y pantalón corto al lado.

Iniciado por pelos

Pijo no, con criterio

¡Pues es una suerte, Pelos!

Yo tengo Criteria y no me da ni para el MacDonals

Sim quereis ir a comer un buen arroz en la Barceloneta, Can Solé. Para todos los gustos, secos, caldosos, de vieiras, de almejas de Carril, de bogabante.

Lo peor, los camareros. Todos unos veteranos resabiados que solo tratan bien a quien conocen, sin ser los dueños, parecen que te hagan un favor que te den de comer.

Osito, esta semana necesito restaurante para tres, de los de dejar absolutamente impresionado, en estética y calidad, en bcn. No límite $$$, Recomendación?
ps. uno de los comensales alérgico al marisco

Iniciado por osito58

Iniciado por mermoz30

.....

Mañana toca algo excepcional, duo Pitu Roca/Enric Canut (el mejor afinador de quesos de España) en el antiguo celler de can roca, 12 maridajes vino/quesos con estos dos grandes de la gastronomia española.

Que envidia me das cabroncete....

Por cierto, hace dos semanas estuve en el Celler de Can Roca, en las nuevas instalaciones. Me lleve una decepción tremenda; Mis recuerdos palatales de anteriores visitas, hicieron de esta, un chasco.
Recordaba el steak tartare con helado de mostaza, el cochinillo confitado y crujiente, el calamar con su parmentier o su bacalao con espinacas y piñones.

Encontré que su actual cocina ha dado un giro bulliniano y este no es de mi agrado. Hice el menú festival. Lo mejor un suflée de ceps y el turrón de foie gras.

Los aperitivos muy originales, pero desaboríos : crujiente de algas y gambas, aceitunas negras caramelizadas (1 por persona) zanahoria con naranja, berberechos esferificados, sopa de pieles de pepino.

Muy flojos el té blanco Paimutan, con sorbete de té al gesami y mejillones de roca (Olor a perfume de Bulgari). Desubicado en otoño el plato del melón con jamón. Insípida la gamba al vapor de amontillado. El bacalao con sopa de pan con guindilla y judías esferificadas lo encontré muy soso. El foie gras con endivias al café me pareció una pésima combinación.

Excelente el postre láctico y los petit fours. Y vulgar el postre llamado anarquía, el caos en el plato.

Seguramente este año les otorgarán la 3 estrella Michelin. Pienso que otros años se la merecian ya por su cocina . Ahora se la darán por su entorno.... Cosas de las guías.

Me autoquoteo. Al Cesar lo que es del Cesar.

Regresé a Can Roca. Todo fue diferente a la anterior visita. Seguramente el proceso de cambio de casa, que incluso me lo comento Joan Roca, les afectó durante un cierto tiempo.

Esta vez fue quasi orgasmico. Sopa de cerezas con anguila ahumada, ostras a la brasa con vinagreta de cítricos, gambas de Palamós con arena de playa, escudella de bacalao, langosta, lubina con pure de olivas, corderito con pan con tomate, oca a la "royale", albaraicoque caramelizado y todo maridado con 10 vinos diferentes.

Esto si es un "agape".

Iniciado por osito58

Esta vez fue quasi orgasmico. Sopa de cerezas con anguila ahumada, ostras a la brasa con vinagreta de cítricos, gambas de Palamós con arena de playa, escudella de bacalao, langosta, lubina con pure de olivas, corderito con pan con tomate, oca a la "royale", albaraicoque caramelizado y todo maridado con 10 vinos diferentes.

Esto si es un "agape".

Las ostras, las gambas, la lubina y la oca las probé en mayo dentro de su menú festival con maridaje. Volveré en otoño, a ver si así cambian más platos del menú. Por cierto, el gintonic de tanqueray ten con fever tree y hielo con cardamomo: impresionante (aún a pesar de que Gerundio siga llamándome pijo)

Iniciado por pelos

Las ostras, las gambas, la lubina y la oca las probé en mayo dentro de su menú festival con maridaje. Volveré en otoño, a ver si así cambian más platos del menú. Por cierto, el gintonic de tanqueray ten con fever tree y hielo con cardamomo: impresionante (aún a pesar de que Gerundio siga llamándome pijo)

Pero te gustó o no ?

Te paso por MP un lugar que no te dejará indiferente....

Iniciado por osito58

Iniciado por pelos

Las ostras, las gambas, la lubina y la oca las probé en mayo dentro de su menú festival con maridaje. Volveré en otoño, a ver si así cambian más platos del menú. Por cierto, el gintonic de tanqueray ten con fever tree y hielo con cardamomo: impresionante (aún a pesar de que Gerundio siga llamándome pijo)

Pero te gustó o no ?

Te paso por MP un lugar que no te dejará indiferente....

Me gustó, claro que si. Aunque en la selección de vinos del menú me habría gustado cambiar algún tinto. La perfección no existe

Iniciado por osito58

Te paso por MP un lugar que no te dejará indiferente....

¿me lo has pasado?..... de momento estoy indiferente