Este es el titulo del libro de Jörg Zipprick. Ediciones Akal.
Explica con toda claridad lo que hoy día, deberia saber cualquier potencial cliente sobre algunos restaurantes. Revela que las tecnicas de la llamada cocina molecular y tecnoemocional, no la han diseñado cocineros geniales, sino industriales alimentarios. Muestra que la investigación para el empleo de aditivos en el restaurante la ha financiado la industria quimica y el contribuyente.