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Tema: Arroces

  1. #1
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    Arroces

    Un plato, para mi apasionante, que bien merece un hilo: el arroz, una especialidad mediterránea. Típica comida también de domingos y jueves en Catalunya. Su gracia está en que combina con todo. Cualquier ingrediente (pescado, carne, legumbre, verdura, embutido...etc.) que se ponga en el recipiente de cocción (paella, cazuela, olla...) rinde sus sabores al arroz y este lo absorbe, convirtiéndose en el protagonista del plato. Y la verdad es que, por ejemplo, una paella de la huerta valenciana, con su tabella, su garrofó y su ferradura (diferentes tipos de judías) con conejo y pollo, todos ellos ingredientes no caros, cocida a su punto, es sencillamente colosal. El arroz: bueno en todas sus principales variantes; en seco (la paella), caldosos, a la cazuela, con pescado o con carne o mixtos... o qué decir de la especialidad de nuestros vecinos italianos, los risottos. Y además tienta a cocinarlo, en especial paellas: no siempre salen igual, aunque no dejan de ser buenas.
    Propongo que este hilo contenga restaurantes con buenos arroces, recetas, descubrimientos. El tema no es fácil, por que en gustos no hay nada escrito, pero esto pasa en todo.
    Para empezar yo propongo tres restaurantes, dos clásicos de nivel alto en Barcelona, y más concretamente en la Barceloneta, en el Port Vell y un tercero en Sant Gervasi, en la calle Sagués. Más adelante, si el hilo se anima pondré una receta que me sale realmente bien..

    1) El Merendero de la Mary
    Recuerdo un arroz con bogavante extraordinario (la última vez me invitaron, por lo que no recuerdo se el precio, pero seguro que rondaba los 70 con postre y los vinos que tomamos.
    2) El Suquet de l'Almirall
    De toda la vida. Recomendación: el arroz de barca. También tienen un menú degustación que está muy bien y sale por unos 40 y algo Euros (sólo el menú). Creo que el cocinero pasó por el Bulli, no se si me confundo.
    3) La Mifanera.
    Más reciente. Arroces de todo el mundo y un poco más económico. He ido una vez y he tomado el menú degustación (para probar arroces...) con vino café e iva me costó unos 50 per cápita.

    También recuerdo en el port vell el Elche un clàsico que está también en la calle Vila-Vilà, en Poble Sec, estuve hace años y me gustó. Sin embargo las cosas cambian y no se como andará.

    Arroz al horno en Valencia:

  2. #2
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    Re: Arroces

    El arroz con bogavante del puerto de Aiguadolç de Sitges.... no me pregunteis el nombre, porque no me acuerdo....

    No hay nada como comer ese arroz super estupendo con cava e ir al barquito a dormir.........

  3. #3
    Guest

    Re: Arroces

    Cita Iniciado por travesura_bella
    .

    No hay nada como comer ese arroz super estupendo con cava e ir al barquito a dormir.........
    La Taberna del Mar.

    Y dormir en el barquito...como que no. Con lo que te gustan....

  4. #4
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    Re: Arroces

    Cita Iniciado por osito58
    Cita Iniciado por travesura_bella
    .

    No hay nada como comer ese arroz super estupendo con cava e ir al barquito a dormir.........
    La Taberna del Mar.

    Y dormir en el barquito...como que no. Con lo que te gustan....

    Jajajaaj.....

    Te explico esas jornadas comida?¿ cuando vivía como una repelente burguesa? jijiji

    Pues barco, taberna del mar (seguro? hay otro al lado y tampoco recuerdo el nombre), luego barco, luego castelldefels a comer angulas y ostras.....

    Vaya vida me pegaba......

  5. #5
    Guest

    Re: Arroces

    Evolucionas a peor.....no veas.

  6. #6
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    Re: Arroces

    Cita Iniciado por travesura_bella

    Te explico esas jornadas comida?¿ cuando vivía como una repelente burguesa? jijiji

    Pues barco, taberna del mar (seguro? hay otro al lado y tampoco recuerdo el nombre), luego barco, luego castelldefels a comer angulas y ostras.....


    Vaya vida me pegaba......
    No sería la Taberna del Puerto? la del Mar está en S'Agaró (al menos una...no, Osito?)

    Jornadas en el barco..., en los restaurantes..., una siestecita en el mar depues de un buen arroz con bogavante! Pones el listón bien alto, Trave! Cómo te envidio... con lo que me gusta a mi el mar...! Idelamente sitúo esta vida a finales de Mayo o principios de Junio, cuando ya hace calor y no hay tanta gente...

  7. #7
    Guest

    Re: Arroces

    Tienes razón Amadeu. Es la Taberna del Puerto. En que estaria pensando....Esta gente también tienen por allí Sant Pere de Ribes el restaurante Carnivor.

    Efectivamente, la Taberna del Mar esta en S´Agaro.

  8. #8
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    Re: Arroces

    Restaurante Basmati, en el Eixample de Barcelona. Arroces de todo el mundo. Muy buena carta.
    Os lo recomiendo.
    P. Chasseur
    Un chasseur sachant chasser...

  9. #9
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    Re: Arroces

    Hace pocos Domingos, estuve en el Vell Sarriá, un local que funciona desde hace años, en lo que antes fue una masía en la parte alta de Sarriá, delante del Ajuntament del Districte. En la carta tienen unos 7 u 8 platos de arroz. Tomé el “arros de caçador”. Recomendable. Buena relación calidad precio. El servicio un poco lento, pero si divides el precio por el “tiempo de deleite” te sale mejor la cuenta…

  10. #10
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    ssshhhhtt, no molestes que estoy soñando.
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    Re: Arroces

    El mejor arroz que he comido, sin contar los de casa , ha sido en Monovar cerca de Elda era sólo de conejo, y eso que yo no soy de arroces de conejo pero "collons" estaba de muerte, no me puedo acordar del restaurante iba de invitado.

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