Cita Iniciado por Sweetman Ver Mensaje
Al cocerla en agua hirviendo, la pasta absorbe el agua que había perdido durante el proceso de secado y aumenta su tamaño.


Prensa-Escuela
Bueno.. podemos darlo por bueno.
Pretendía algo más específico como que al alcanzar los 60ºC las estructuras moleculares del almidon (principal componente de la pasta) se desorganizan y al entrar en ebullición el agua penetra en esta molecula haciendo que se hinche como una esponja.